U uskoj vezi sa izborom jelovnika i količinom hrane je gastroezofagealni refluks, a i gojaznost i nakupljanje masnog tkiva u abdomenu predstavljaju faktore rizika za pojavu ovog simptoma, prilikom kog dolazi do vraćanja hrane i želudačnih sokova iz želuca nazad u jednjak. To je posledica poremećene i slabe funkcije prstena koji zatvara prolaz iz želuca nazad prema jednjaku.
Tonus mišića koji odvaja želudac od jednjaka pod uticajem je reakcije koja biva pokrenuta delovanjem pojedinih sastojaka hrane u dodiru sa sluznicom jednjaka. Taj tonus počinje da slabi upravo kada jedemo prženu i pikantnu hranu, ali primećen je sličan efekat i prilikom uzimanja paradajza i njegovih proizvoda, paprike i pomorandžinog soka. Na "crnoj listi" su i čokolada kao i alkoholna pića. Primećeno je da nakon pijenja dva do tri decilitra vina, četiri od 10 osoba imaju simptome refluksa, dok nakon pijenja piva dve od 10 osoba imaju navedene simptome.
Takve tegobe se javljaju i kod onih koji piju sok od ananasa, kafu ili pića na bazi kole, i nakon jela koja sadrže crveni ili beli luk. I natrpavanje želuca mora da se izbegava, zato se i preporučuju bar četiri obroka dnevno.
PRIMER JELOVNIKA PO DANIMA
(Doručak: musli sa jogurtom, čaj, a sat posle doručka pojedite 150 do 200 grama voća)
Ponedeljak
Ručak: miso supa sa algama i tofuom (150 g), barene špargle s narendanim đumbirom (150 g), kriška integralnog hleba,
Večera: musaka s patlidžanima (150 g), zelena salata, ražani hleb (80 g), kriška ananasa, čaj od lipe
Utorak
Ručak: grašak i artičoke (80 g) sa mlevenim ćurećim mesom (70 g), rendana šargarepa sa cveklom (150 g), čaj od cikorije
Večera: zapečeni patlidžan sa sirom (150 g), zelena salata, ražani hleb (80 g), kiflice sa vanilom, čaj od koprive
Sreda
Ručak: salata sa pirinčem, ćuretinom i ananasom (250 g), karfiol (80 g), puding od vanile, kefir
Večera: odresci od soje (150 g), pečene tikvice (100 g), sveži sir (50 g), salata od pšeničnih klica (70 g), kukuruzni hleb (50 g), čaj od mente
Četvrtak
Ručak: pita sa semenkama bundeve i sirom (100 g), barene mahunarke (70 g), šaka badema, oligomineralna voda
Večera:
ćuretina na žaru (150 g) sa mešanim povrćem (100 g), ječmeni hleb (50 g), frape od banane
Petak
Ručak: povrtna supa (70 g), gljive na žaru (200 g), integralni pirinač (40 g), pomorandža, limunada
Večera: riba iz rerne (150 g), bareni krompir u ljusci (50 g), integralni hleb (50 g), kompot od trešanja, planinski čaj
Subota
Ručak: krastavci sa kiselom pavlakom (150 g), barena piletina (100 g), kesten-pire, zeleni čaj
Večera: lignje na žaru (100 g), kinesko povrće u sosu od gljiva (100 g), ražani hleb (80 g), kajsije, čaša mleka od soje
Nedelja
Ručak: teleći biftek sa barenim lisnatim povrćem, salata od kupusa, kolač od šargarepe, jedna kruška, crni čaj
Večera: sir na žaru (100 g), palenta zapečena na žaru (100), zelena salata (80 g), čaj od mente
