Decenijama su bili na crnoj listi, kao hrana koju treba izbjegavati, uzrok smrtonosnog zadebljanja arterija , bolesti srca i moždanog udara. Međutim, nauka koja nas je upozoravala da ne jedemo jaja, zajedno sa drugim namirnicama bogatim holesterolom kao što su puter i slanina, nije bila u pravu.
Sve veći broj stručnjaka tvrdi da ne postoji veza između visokog nivoa holesterola u hrani i masnih supstanci u krvi, a Komitet za savjetovanje u ishrani planira da više ne upozorava ljude da izbjegavaju jaja, školjke i drugu hranu koja sadrži holesterol.
Ovaj preokret poništiće 40 godina upozorenja, da se ne jede hrana bogata holesterolom.
SAD kardiolog dr Stiven Nisensa sa klinike iz Klivlenda rekao je : „To je prava odluka. Imamo ispravne prehrambene smernice. Decenijama griješimo“
Ljekari zabrinutost prebacuju sa holesterola i zasićenih masti ka šećeru kao najvećoj pretnji u ishrani.
Londonski kardiolog dr Aseem Malhotra, direktor grupe Akcija protiv šećera, rekao je zaBritanski žurnal medicine , da je vrijeme da se razbije mit o ulozi zasićenih masti u srčanim obolenjima.
On je dodao da je prehrambena industrija doprinijela srčanim oboljenjima smanjivanjem nivoa zasićenih masti u ishrani i zamenom istih šećerom.
Matt Ridley, a Tory peer i naučni autor, rekli su da treba pokrenuti istragu o tome kako je medicina napravila takvu epsku grešku.
On je opisao promenu savjeta u SAD-u kao moćni zaokret i rekao da su studije koje povezuju holesterol i zasićene masti u hrani vezano za srčana obolenja obojene skandalom.
