Recept i slike: Sanja Gostović, Inđija
Sastojci:
500 gr integralnog pirinčanog brašna
25 gr kvasca
700 ml mlake vode
200 gr amaranta
50 gr susama
50 gr lana
1 ravna kašika himalajske soli
pola kašičice šećera
1 kašika začina za hleb (gotova mešavina anisa, komorača, kima, korijandera)
3 kašike maslinovog ulja
1 kašika jabukovog sirćeta
kim i susam za posipanje
Priprema:
Preliti amarant sa 100 ml mlake vode i pustiti da odstoji pola sata. Samleti u čoperu lan i susam.
Rastopiti kvasac sa šećerom u 600 ml mlake vode i sipati u posoljeno brašno uz stalno mešanje, da ne nastanu grudvice. Dodati začin za hleb, susam, lan, maslinovo ulje i jabukovo sirće. Testo treba da ima gustinu testa za šlafrok, jer treba da odstoji sat i po vremena, pa će se zgusnuti. Obložiti četvrtasti kalup pek papirom i sipati smesu. Posuti kimom i susamom. Peći na 200 stepeni 65 minuta. Pečeno izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohladi. Potom seći na kriške.
Recept objavljen u časopisu “Kuvajmo s decom” br. 5, maj 2015.
