<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=198245769678955&ev=PageView&noscript=1"/>

“Kraljica” zdrave hrane iz Semberije: Porodica Sjerić posvetila se preradi BUNDEVE- proizvode sok, ulje, puter, sjemenke

SEMBERIJA

Porodica Sjerić proizvodi sok od bundeve, bundevino ulje, puter i sjemenke.

14. mart 2017, 12:00

Milena i Niko Sjerić iz sela Ljeljenča jedini su proizvođači i prerađivači bundeve u Semberiji. Bundevu proizvode šest godina, a tokom prošle godine, bundevu golicu i muskatnu tikvu proizvodili su na površini od šest hektara.

Porodica Sjerić proizvodi sok od bundeve, bundevino ulje, puter i sjemenke.
Milena Sjerić kaže da su proizvodnju bundeve pokrenuli u jednom od najtežih trenutaka u životu, a to je bilo 2009. godine kada su ostali bez prihoda, bez posla i morali su naći alternativu da bi preživjeli.

„Pošto živimo na selu opredijelili smo se za poljoprivredu i neku od alternativnih kultura. Kada smo razmišljali šta bismo proizvodili,  nije se bilo teško opredijeliti za bundevu, jer je ona od davnina zastupljena na našim njivama, ali je neopravdano zapostavljena. A priče o bundevi kao hrani siromašnih odavno se već ne pričaju. Mi podržavamo zdrav način ishrane, a bundeva je 'kraljica' zdrave hrane“, rekla je za BUKU Milena Sjerić.

Sok od bundeve

Ona se prisjeća da su prve površine bundeve zasijali 2010. godine kada su je počeli proizvoditi u čistom usjevu. Kaže da je za takvu odluku bilo važno da se dobro pripreme, pa su obilazili proizvođače bundeve u inostranstvu, gledali i učili proizvodnju naizgled jednostavne biljke.

Tada su, kaže naša sagovornica, i upoznali profesora doktora Janoša Berenjija sa Instituta za ratarstvo i povrtarsvo u Novom Sadu koji im je dao literatutu i savjete. On se bavio genetikom, oplemenjivanjem bilja i sjemenarstvom „alternativnih kultura“.

POČETAK JE BIO TEŽAK

Niko Sjerić kaže da su ranije proizvodili organsko povrće u plastenicima, ali nisu imali dovoljno kupaca da bi nastavili sa ovom proizvodnjom.

“Tako da smo odustali i pokrenuli proizvodnju bundeve koju niko ne proizvodi u Semberiji, a i šire (vjerovatno i u BiH) na većim površinama. Bilo je naporno i teško dok nismo nabavili potrebnu mehanizaciju. Dešavalo se da iste površine presijavamo i do tri puta zbog vremenskih neprilika poput poplava ili kasnih mrazeva. Okopavali smo ručno sve površine po nekoliko puta da uništimo korove. Prošle godine smo napravili mašinu za okopavanje bundeve između biljaka. Sa tom mašinom dnevno okopamo oko 2 hektara, a trebalo nam je i desetak kopača da nam pomognu u radu”, kaže Sjerić Niko.

Niko Sjerić


On ističe da bundeva ne trpi hemijski zagađena zemljišta i potrebno je što više puta primjenjivati  kultiviranje, dokle je god to moguće, da se biljka zaštiti od korova.

“U proizvodnji ne koristimo herbicide. Bundeva je otporna na bolesti i izdržljiva biljka. Upotrebom stajnjaka povećavamo otpornost, a uništavanjem korova sprečavamo nastanak bolesti. Parcele uzimamo u višegodišnji zakup i poboljšavamo strukturu zemljišta stajskim đubrivom. Zavisno od vremenskih prilika i zasijanih površina i prinosi su različiti od 400 do 600kg suhog sjemena po hektaru.Na parcelama koje eventualno zahvati nevrijeme prinosi znaju biti i daleko manji. Bundevu za sokove smo prošle godine proizveli oko 20 tona”, ističe Niko S.

BUNDEVA JE NEVJEROVATNA BILJKA

Milena Sjerić kaže da je bundeva izdržljiva biljka i danas je zastupljena u menijima najelitnijih restorana, a ukoliko se malo zainteresujete za bundevu, možete saznati nevjerovatne stvari o njoj.

“Bundeva sadrži 90% vode, masnoća u mesu bundeve skoro da i nema. Enegetska vrijednost  bundeve je mala, 26 kalorija na 100 grama, a njene sjemenke su prava energetska bomba i sadrže oko 500 kalorija na 100 grama. Cvijet bundeve je takođe jestiv. Beta karoten prisutan u bundevi je snažan antioksidans, jača imunitet i sprečava razvoj malignih tumora”, objašnjava Milena Sjerić.

Puter od bundeve

Milena kaže da je bundeva bogata vitaminima C, B1, B2, B3, B6 i provitaminom A, folnom kiselinom i mineralima kalijumom, kalcijumom, fosforom i gvožđem. Bundeva je diuretik i pomoći će onima sa artritisom i gihtom. U bundevi su prisutni oligoelementi i balastne materije značajne za varenje, pa je odlična za one koji imaju problema sa želucem i crijevima.

“Sjemenke bundeve su bogate proteinima i mastima, aminokiselinama, vitaminima E i B, bakrom, manganom, kalijumom, gvožđem, cinkom i selenom. Sjemenke sadrže 48% preporučene dnevne doze magnezijuma koji pomaže kod krvnog pritiska i sprječava srčani udar. Ulje i sjemenke dokazano pomažu kod benignog povećanja prostate Ulje od sjemenki bundeve je jedno od najhranjivijih. Puno je omega-3 i omega-6 masnih kiselina. Ulje pomaže i ženama u otkljanju simptoma u menopauzi”, ističe Sjerić Milena.

Ova porodica proizvodi sjemenke, puter, hladno cijeđeno ulje i kašaste sokove. Od proizvoda posebno izdvajaju sokove, jer su oni jedinstveni na tržištu. Sokovi su posebnog okusa i 100 % prirodni, pasterizovani, bez konzervansa i umjetnih dodataka.

Prošle godine porodica Sjerić registrovala je i samostalno preduzetništvo “PRIRODNO“, a nadaju se da će kupci prepoznati njihov domaći i zdrav proizvod.

“Naše proizvode možete naći u prodavnicama zdrave hrane u Bijeljini, Banjaluci, Doboju, Brčkom, Sarajevu i apotekama. Svi zainterovani se mogu obratiti i direktno nama putem Facebook-a ili telefona”, kaže Milena.

Ove godine planiraju posijati 8 do 10 hektara bundeve, a već sada rade na razvoju novih proizvoda.