Osim pomalo iznenađujućeg zaključka da je količina povrća potrebna za
dobro zdravlje porasla na tri do četiri porcije dnevno, sve ovo je u
skladu sa umerenom ishranom po definiciji američkih Smernica za ishranu,
prenosi Vašington post.
Naslovi u medijima o ovom istraživanju
dali su drugačiju sliku, navodeći da studija "baca sumnju" na važeći
stav prema mastima, ugljenim hidratima, voću i povrću, kao i da je
"uzdrmala" polje nutricionizma. Čak se i u propratnom komentaru u
časopisu Lancet, koji je objavio ove rezultate, kaže da "studija PURE
dovodi u pitanje definiciju zdrave ishrane".
Problem je u tome
što, kada pogledate važeću definiciju zdrave ishrane, ona se u najvećem
delu poklapa sa rezultatima studije PURE. Istraživači jesu ustanovili da
je ishrana bogata ugljenim hidratima povezana sa 28 odsto većim rizikom
od smrtnosti. Ali ovde govorimo o 77 odsto ugljenih hidrata, što nikad
nije bio deo definicije zdrave ishrane, delimično zato što ostavlja malo
mesta za odgovarajuće proteine i zdrave masti. Kad smo kod masti,
rezultati ove studije govore da ukupan unos masti od oko 35 odsto
ukupnih kalorija nije povezan sa rizikom od srčanog udara ili smrti od
kardiovaskularnih bolesti, ali su stručnjaci već godinama saglasni da
ishrana sa malim unosom masti ne vodi do željenih rezultata.
Ako se pogledaju podaci iz studije PURE, ishrana sa oko 45 odsto
ugljenih hidrata, 35 odsto ukupne masti i 20 odsto proteina je povezana
sa najmanjim rizikom od prerane smrti. To zvuči prilično umereno.
Glavni istraživač u studiji Salim Jusif čak je izjavio da "treba težiti
umerenosti u većini aspekata ishrane, nasuprot veoma malom ili veoma
velikom unosu većine hranljivih materija". Stoga, osim primamljivosti
novih slatkorečivih obećanja, šta je to što nas drži daleko od puta
umerenosti? Evo nekih najčešćih prepreka:
Ne znamo šta u stvari jedemo:
osim ako znate i svesni ste šta i koliko jedete, a mnogi ljudi nisu,
lako se pomisli da jedete umereno a da to u stvari nije tako. Na primer,
možete da kažete, "Jedem desert samo nekoliko večeri u toku nedelje",
ali zaboravljate da posegnete za kolačem ili krofnom svaki put kad ih
neko donese na posao. Vođenje dnevnika o hrani tokom par nedelja da
biste dobili objektivan uvid u obrazac svoje ishrane može da vam otkrije
neke iznenađujuće stvari.
Neplaniranje na duže staze:
negovanje navika zdravog načina života zahteva stalni trud, posebno ako
imate duboko usađene nezdrave navike. Osećaj da ulažete trud ali ne
vidite trenutni rezultat izaziva frustraciju. Počnite da o ishrani
mislite kao o doživotnom putovanju, sa povremenim skretanjima i
trenutnim preprekama, a ne kao o trci do ciljne linije.
Stav sve ili ništa:
osećaj da sve manje od savršenstva predstavlja neuspeh i nije vredno
truda takođe može da blokira sav napredak dok izluđujete sebe u potrazi
za savršenom ishranom. Savršenstvo je neprijatelj napretka. Počnite
pomalo, počnite danas i samo nastavite napred. Ne možete pogrešiti ako
se držite unosa više povrća a manje šećera i eliminišete ono što vam
odvlači pažnju dok jedete.
Zaluđenost najnovijim trendovima u ishrani:
osobe koje jedu umereno jedu na način koji odgovara njihovom stilu
života i podržava zdravlje, i ne osećaju potrebu da isprobaju sve
najnovije trendove koji im se nude. Obraćaju pažnju na novosti iz
oblasti ishrane, ali su prilično imuni na senzacionalističke tvrdnje.
Znaju da nijedan način ishrane nije dobar za sve ljude sve vreme. Suludo
je stalno raditi istu stvar iznova i očekivati drugačije rezultate. Ako
imate dugu istoriju držanja dijeta i odustajanja od najnovijih dijeta
bez vidnog trajnog unapređenja zdavlja i opšteg blagostanja, zašto biste
to probali ponovo?
Nezdrav odnos prema hrani:
zdrava ishrana ne podrazumeva samo ono što jedete. Način na koji
razmišljate i kako se osećate u vezi sa svojim navikama u ishrani može
biti jednako važno kao i sama hrana. Kada se hrana ili čin jedenja
udruži sa stresom ili osećajem krivice ili straha, to nije dobro za vaš
organizam i um. To je jedan od faktora koji ljude dovodi do ekstremnog
odnosa prema hrani – ograničavanja ili preterivanja, a često i jednog i
drugog.
Izvor: Danas.rs